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f0134669_2122642.jpg先日から相談されていた「種子島産安納芋」事業。その現物が今日も届いた。
結構甘みがあり、ペーストにしたものもすでに完成。
備後地方の商売より、他の方法をアドバイスした。
写真は、焼き芋にしたものをすぐ冷凍(もちろん普通の冷凍庫では不可)し、食べたい時にレンジで一個一分の大きさの芋を二つ袋に入れて、個食風にして提供。
売りは何か、形態は、味は、まだまだ研究、改善の余地はある。

さらに備後特産品研究会の得意技である二次加工、三次加工を伝授。
備後の特産品とのコラボ商品も間もなく完成する。県境を超え、ますます地域連携が深まる!!!
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by homezou | 2011-12-16 20:54 | 特産品
f0134669_0214262.jpg今日から師走。今年ももう残すところ一ヶ月。しかし商品開発に終わりはない!
只今、特産品や地域資源を使ったお菓子や飲料、ファーストフード、惣菜など5種類の商品に挑戦中。





f0134669_0224648.jpg二品は近日中にメディアで公開予定。残り三品はまだまだ詰めなければならない点が多々あり。されど、そこがまた開発の醍醐味でもあり、己のチャレンジ精神を駆り立てる!
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by homezou | 2011-12-01 23:13 | 特産品
f0134669_23211232.jpg福山市沼隈町の沼隈果樹園芸組合が、本年度の農林水産祭(農林水産省など主催)の園芸部門で、日本農林漁業振興会会長賞に選ばれた。表彰は、勤労感謝の日の11月23日に明治神宮会館で開催する農林水産祭式典において行われます。
そしてその日は、明治神宮の新嘗祭でもあり、「沼隈ぶどうジュース」が新嘗祭供進品として奉納されることが決まりました。とても光栄なことです。
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by homezou | 2011-11-14 22:54 | 特産品
f0134669_23165853.jpg本日でブドウジュースの作業の第一段階が終了。味に深みを出すためにしばらく寝かせておく。
うちのヘイちゃんも頑張ってくれたので、小生の引き継ぎもほぼ完了。
昨年、今年と気象に恵まれなかったが、現段階での味は申し分ない。
突発的なニュースのため、RCCの放映は来週の火曜日に延期。
来週は別の局によるご当地ふりかけの取材がある。
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by homezou | 2011-09-16 23:12 | 特産品
f0134669_0321897.jpg本日山陽新聞朝刊に「ジュース仕込み開始」の記事が掲載されました。
農家さんや作業員との連携。毎日が気の抜けない作業です。
明日16日(金)には、RCCの夕方ニュースの特番(RCCニュース6 )でも放映されます。
引き続き頑張ります!!!
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by homezou | 2011-09-15 23:23 | 特産品
f0134669_08308.jpg本日から「2011沼隈ぶどうジュース」の製造が始まりました。
今年のニューベリーAは、若干粒が小さめですが、色、つや、味、香りは昨年同様、遜色ありませんでした。もちろん100%ストレート果汁です!
絞りたての香りは抜群。味も甘みと酸味のバランスが思ったとおりに仕上がりました。
早速、亡き父の仏前へジュースを持参、そして報告。
毎年、収穫日程が違いますが、早すぎると酸味が強く、完熟だとジュースにした時、べた甘で飲んだあとのどが渇きます。収穫時期を見極めるのは結構難しいです。
9月に入ってからは、広大なぶどう農園に頻繁に足を運んでいました。
今回はジュースを使った新商品も試作中。来夏発売予定です。
ジュースの方も、すでにかなりの予約を頂きありがたいことです。
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by homezou | 2011-09-14 23:58 | 特産品
f0134669_2383417.jpg沼隈ぶどうジュース2011年が始まります。
昨年の猛暑、今年の春先の長雨などで木の健康が少し心配ですが、酸味と甘みのバランスの取れたニューベリーAの収穫のタイミングは来週なかば。収穫をしてすぐ搾汁。
粒も選りすぐりクオリティー高いものに仕立てます!!!
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by homezou | 2011-09-09 23:03 | 特産品
f0134669_031983.jpg本日、「福山うずみごはん」レトルトセットが被災地である福島県相馬郡飯舘村(いいたてむら)役場への寄贈が決定しました。
飯舘村役場の方々は、このたびの福島原発で被災し、村役場ごと福島市飯野町へ避難されております。
福山の誇る郷土料理「うずみ」は、根野菜もたっぷりで栄養バランスの良い温かい料理であり、それをレトルトにすることで、非常食、防災食としての利点があります。
今日明日の二日間で、この具材とご飯のセット270食を現地へ発送するための準備をしております。
我々福山市民は今、官民一体となって被災地の方々の手助けをすべく、一日も早い復旧と復興を願うばかりです。
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by homezou | 2011-09-06 23:38 | 特産品
f0134669_2133628.jpg今日は上の小僧の学園祭。台風一過の恵まれた天候。
開園ぎりぎりまで作品を作っていたクラスも。
音楽部門、エンターテインメント部門、展示部門、物品販売部門、食品販売部門と、個性あふれる沢山の催しがあった。
保護者も手作り品を販売。我々本部役員が作った二種類のパウンドケーキ約200本は秒殺。
あっという間に完売しました。昨年からレシピと焼き方のてこ入れをし、今年も実績を上げることができました!
売り上げは全額を生徒たちのために。
来年は無理のない範囲でバリエーションを増やし、更なる貢献をしようと思います。
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by homezou | 2011-09-04 21:19 | 学校
f0134669_234377.jpg来週25日~9月11日まで、アイネスフクヤマ オータムンフェアがあります。
福山市制95周年記念・福の山共催イベントとして、福山市を東西南北に分け、それぞれの地区の福山名産品がプレゼントされます(95名様)。東部地区から弊社の「レトルトうずみ」が選ばれております。
是非お出かけください!!!
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