「ほっ」と。キャンペーン

タグ:うずみ ( 11 ) タグの人気記事

f0134669_0283442.jpg午前中、東京から経産省関連の方のアテンド。ホテルへお迎えに行き、福山市の中心市街地をご案内。
続いて鞆の浦へ。岡本亀太郎本店さんで保命酒の現状や今後の展開をヒヤリング。
いったん市内へ戻り、福寿会館の「喫茶ばら」に行き、一日限定20食のため予約を取っていた「うずみ」ランチを食べながら、小生の現況報告や今後の展望、福山市の食ブランドについてのお話しさせて頂いた。偶然にも市立女子短大の加納名誉教授(以前あるプロジェクトで大変お世話になった先生)が隣席。久々の再会でお元気な姿に安心。そこで福山市の現状を少しお話ししてもらった。
それが終わるや否やすぐ次の目的地へ。すごくタイトなスケジュールの中で、福山に寄って頂き感謝!!!
[PR]
by homezou | 2011-02-06 23:04 | 特産品
f0134669_0401814.jpg本日午後8時からNHKの旅番組で福山市が紹介されました。
その中で江戸時代の食事として、「うずみ」が紹介されてました。
「うずみの楽しみ方」や「現代風うずみ」など結構な時間を取ってました!






f0134669_042880.jpg食ブランドメンバーの「魚勝」さんや「天ぷらおかめ」さんで提供されるうずみも放映され、また本通りで開催された「まちなかえーこと市」など、小生には身近すぎる番組構成でした!
[PR]
by homezou | 2010-12-10 23:25 | 特産品
f0134669_2321066.jpg本日もうずみ200食は秒殺。滞りなく40分ほどで終了。アンケートも200近く取れました。
PR(プロモーション)ブースにも大勢のお客様がいらしゃいました。小生は今回のじばさんフェアーのプロモーションの総責任者だったので、もっと来場者にうずみを知って頂こうと、パンフレットだけでなくパネルや実物で「昔のうずみ」と「現在のうずみ」、「これから取り組もうとしているうずみ」などを表現しました。
「うずみって何?」「昔は母に良く作ってもらってた」「今でも年一回は食べるんよ」などなど様々な声をちょうだいしました。
プロジェクトはまだまだ始まったばかりです。今後ともスタッフや市民の皆様と郷土料理「うずみ」とそこから生まれる都市ブランドを創出していこうと思ってます!
来場してくださった多くの方、友人、知人に感謝。
[PR]
by homezou | 2010-11-14 23:06 | 特産品
f0134669_026948.jpg週末、土日は「じばさんフェアー2010」がビッグ・ローズで開催。
福山食ブランド創出市民会議のメンバーも「福山鯛うずみ」を披露。
各日とも200食を無料で提供(ただし、アンケート付き)。
「うずみ」についてのブースも設け、プロモーションも行います。
今週、色々な事でバタバタ。早く落ち着きたい~。
[PR]
by homezou | 2010-11-08 22:21 | 特産品
f0134669_17502036.jpgうずみプロジェクトが福山市内各所でじわりじわりと。
今日は、宮通り内にあるカジュアル天ぷらの店「博多おかめ」で「逆天うずみ丼」を試食。
一番下に大根すり&天つゆ、その上に天ぷら三種、更にご飯をのせ、トッピングに明太子と高菜。
食べ方は、箸でどんぶりの底までをかき分けながら、天つゆまで達したら、二層目の天ぷらをひっくり返しながら、少しずつ食べる。
はっきり言って、うまいっ!天つゆが、てんぷらとご飯とマッチしてます。
[PR]
by homezou | 2010-07-29 17:13 | 特産品
f0134669_2385021.jpg午後、福山食ブランド創出市民会議があり三つの部会に別れ、それぞれで議論しました。
我々は「うずみ部会」。と言っても郷土料理にうずみがあり、今後それをどう展開していくかを話し合いました。
他の部会も鯛やクワイなど様々。今後議論を重ね、クオリティーの高い、おいしくまた認知されやすいものに作り上げていく努力をします。
[PR]
by homezou | 2010-04-22 22:59 | 特産品
f0134669_1101714.jpg備後特産品研究会も五年目を迎える。
多くの方々のご協力のもと、地元特産品を使った商品が県内外に流通し、ご当地グルメも市内各所で、少しずつ実践され始めた。本当にありがたいことだ。
「ふくやま鯛茶漬け」や、いつもは、しいたけを使うが、このたびは本物のマツタケを使った「うずみ」を振舞おうと検討中である。
すでに、マツタケをあるチャンネルから廉価な価格で購入した。来年まで状態が維持できる極秘の保存方法を何種類か教えて頂いた。
関係者で、来年初旬にゲリラ的に食事会を開く予定だ。
[PR]
by homezou | 2009-12-05 23:52 | 特産品
f0134669_2231529.jpg午前中、霞小学校PTA主催の親子料理教室がありました。
備後特産品研究会による、たいちゃkids project:新たなご当地グルメ「ふくやま鯛茶漬け」と郷土料理「うずみ」の出前講座である。
総勢73名もの参加者があり、結局2部制で行った。
ありがたいことである。
子供たちは、慣れない手つきではあるが一生懸命包丁を使ったり、火を使った料理にチャレンジしていた。
ふくやま鯛茶漬けの知名度向上と一般化に向け、地道な活動の一環である。
子どもたちにとって、夏休みの思い出の一端になってくれたらと願う。
[PR]
by homezou | 2009-08-07 22:21 | 特産品
f0134669_0363434.jpg明日から「ふくやま鯛茶漬け」の出前講座。
料理愛好家のくどせさんと小生で、市内公民館で行います。まず最初は引野公民館で。
最初の5分~10分ぐらいは「郷土料理と新しい食文化」の話しを小生が行い、続いて、くどせさんによる料理実習。郷土料理の「うずみ」が必修、和風、洋風、アジア風の鯛茶漬けから一種類を選択。
頑張ってきます。
[PR]
by homezou | 2008-11-18 22:28 | 特産品
f0134669_2244541.jpg10月中旬より備後特産品研究会は市内の公民館、市民センターにて「鯛茶漬けとうずみ」の出前講座を引き受ける事になりました。来年2月末までで、依頼があれば、全てで講義と調理実習を行います。小生と料理愛好家くどせ女史で行います。時間は午前10時~12時です。前後1時間準備と試食、片付けがあります。
で、再度うずみの勉強をするため、お忙しい中無理を言って「日本料理 川長」さんへ。占部料理長さんから実演とお話を聞かせて頂きました。昔のうずみと現代風のうずみを勉強。
本日は「うずみ」の具になんと!今の旬!まつたけ!が入っておりました。でも昔はこれが普通だったんですよね。川長の料理長さん、スタッフさん、お世話になりました。
[PR]
by homezou | 2008-09-25 22:23 | 特産品