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オリジナルご当地カレーライス。

f0134669_20354965.jpg夕食に、我が家オリジナルご当地カレーを作りました。
福山市田尻町産あんず入りカレーライスです。

一般的には、隠し味としてあんずジャムをルーと一緒に煮込みますが、それですとかなりの量のあんずジャムが必要ですし、あんずの香りや味がぼけてしまうことを発見。


で、カレーのルーを作ってから最後にジャムを入れサッと煮込む。このタイミングが大切!

今日は、果肉たっぷりで、あんずの酸味とカレーの辛味がベストマッチングして、手前味噌ですが、とてもおいしかったです。
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by homezou | 2010-01-20 20:27 | 特産品